¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer una ternera encebollada tan deliciosa que te haga chuparte los dedos? Bueno, estás a punto de descubrirlo. La ternera encebollada es una de esas recetas que nos transporta a la cocina de la abuela, llena de sabores reconfortantes y momentos familiares.
Cómo hacer ternera encebollada
Lo más importante a la hora de hacer ternera encebollada es el tipo de carne, nosotros usamos lomo de aguja. Es importante para que la ternera quede blandita y se deshaga en la boca. Usamos un kilo de carne porque en casa somos muchos y cuando hacemos la ternera encebollada siempre alguien repite, pero puedes adaptarla para hacer menos cantidad.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera (lomo de aguja)
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- Un vaso grande vino blanco
- pimienta
- tomillo
- laurel
- 1/2 vaso de agua (caldo de verduras o caldo de pollo)
Elaboración paso a paso
- Picamos los dientes de ajo bien chiquito, y las cebollas en juliana, los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y pochamos.
- Sazonamos la carne con sal, pimienta y una pizca de tomillo.
- En la olla con un chorrito de aceite sellamos un poco la carne de ternera y añadimos la cebolla bien pochada reservando un poco. Incorporamos el vino blanco y cocinamos a fuego medio.
- El agua (o el caldo de verduras o pollo) la ponemos en el vaso de la batidora con la cebolla que habíamos reservado y batimos bien. Lo agregamos a la olla y ponemos la hojita de laurel.
- Cocinamos a fuego medio unos 40 minutos, o en olla exprés 15 minutos. En la olla exprés la carne queda mucho más tierna.
Y listo ya tenemos una deliciosa carne de ternera encebollada que a todos encantará. Una receta sencilla y con pocos ingredientes pero que tiene mucho éxito.
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