Guiso de boniato

¿Hay algo más reconfortante que un guiso calentito cuando el frío asoma? Hoy te traemos una receta que nos ha regalado nuestro colaborador estrella, y te aseguro que no dejará a nadie indiferente. Este guiso de boniato es la combinación perfecta entre sabor, nutrición y ese toque casero que tanto nos encanta. Prepara tu delantal, porque en unos pocos pasos tendrás en tu mesa un plato que abrazará a todos tus sentidos. ¡Vamos a cocinar juntos!

Ingredientes

• Unos trozos de pimiento rojo
• 3 ó 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 litro de agua
• 210 gramos de habichuelas blancas
• 2 patatas medianas
• 3 boniatos pequeños
• Un puñado de habas tiernas
• Un puñado de guisantes
• Una pizca de azafrán
• 1/2 vaso de arroz (85 gr)

Elaboración

1. Pon en una olla un buen chorreón de aceite de oliva, corta el pimiento en tiras y fríelo con los ajos hasta dorar ligeramente el pimiento.
2. Añade la cucharada de pimentón y cocina solo unos segundos, si se quema tendrá un sabor amargo.
3. Incorpora el agua, las habichuelas, las patatas cortadas en trozos grandes, los boniatos enteros, las habas y los guisantes. Agrega el azafrán y remueve bien.
4. Pon sal al gusto y cocina fuego alto 7 u 8 minutos.
5. Pasado el tiempo añade el medio vaso de arroz, tapa y cocina a fuego medio 15 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté guisado.
6. Deja que el guiso de boniato repose un ratito antes de comerlo, estará aún más rico.

Video receta

Y así, con unos pocos ingredientes y mucho amor, hemos preparado este delicioso guiso de boniato. Esperamos que disfrutes tanto cocinándolo como compartiéndolo con los tuyos. Recuerda que cada plato cuenta una historia, y esta es perfecta para esos días en los que buscas algo sencillo, nutritivo y lleno de sabor. Si te animas a probarla, ¡cuéntanos qué te ha parecido o cómo la personalizaste! Nos encanta leerte.