Roscos de huevo receta de la abuela

Después de la receta de borrachuelos y la de Roscón de reyes de la abuela te traigo esta receta tan especial de roscos de huevo en la que trabajamos en equipo tres generaciones. La abuela de jefa de cocina y de ayudantes mi cuñada , mi hija y yo. La abuela todos los años nos deleita con estos roscos de huevo, y me faltan palabras para poder expresar lo ricos que están. Siempre hace mucha cantidad para toda la familia, pero aún así andamos discutiendo quien se lleva más, jajaja.

Receta de roscos de huevo

Te pongo la receta tal y como la hace, pero la equivalencia si quieres hacer menos cantidad es por cada huevo 5 cucharadas soperas de aceite, otras 5 de azúcar, 5 de leche y lo demás lo puedes disminuir a proporción.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 200 ml aceite
• 1 copa pequeña de anís dulce
• 200 gr azúcar
• ralladura de 2 limones
• 200 ml leche
• 1 cucharada de canela en polvo
• zumo de 1 naranja
• 1 kilo y medio de harina mas o menos ( la que admita)
• 2 sobre de levadura ( o harina con levadura incorporada)

Como hacer los roscos de huevo de la abuela

1. Primero echamos los huevos a un bol, después el azúcar y batimos. Incorporamos la leche y volvemos a batir.
2. Añadimos el zumo de naranja y batimos, en realidad tenemos que batir cada vez que añadimos ingredientes uno a uno.

3. En siguiente lugar el aceite, la canela, la ralladura de limón, el anís y por último la harina tamizada y la levadura (si la harina no la lleva integrada).
4. Este paso de la harina lo haremos poco a poco, al principio podrás usar la batidora pero conforme vayas añadiendo harina tendrás que dejar la batidora a un lado para no quemarla y hacerlo a mano con una buena pala de madera con movimientos envolventes siempre en el mismo sentido.
5. Cuanta más harina le echamos, más nos costará moverla, puedes usar las manos y será mas fácil.

6. Al final del proceso la masa queda pegajosa pero se tiene que poder despegar bien de las manos, si no será que necesita un poco más de harina. Ya tenemos lista nuestra masa de roscos de huevo, tenemos que dejarla reposar una hora.

Le damos forma de roscos a la masa

1. Pasado el tiempo de reposo cogemos pellizcos a nuestra masa, la cantidad que tu veas, hay a quien le gustan grandes y quien los prefiere pequeños.
2. Estos pellizcos los amasamos en forma de rulitos y pegamos las puntas para hacerle la forma de rosco. Los vamos poniendo en un papel de horno o una superficie enharinada. No es tarea sencilla trabajar con esta masa ya que se estira rápidamente, pero si queremos unos roscos de huevo esponjosos necesitamos que la masa esté así. Un consejo, si te mojas los dedos en aceite antes de coger el pellizco te facilita el trabajo de moldeado.

Como freír los roscos de huevo

1. Ahora en una sartén honda ponemos abundante aceite de oliva con unos trozos de cáscara de limón o naranja, cuando este bien caliente los sacamos.
2. Entonces vamos sumergiendo nuestros roscos de huevo en una fritura profunda a fuego medio para que se hagan bien por dentro. Les damos la vuelta para que queden bien dorados por los dos lados.
3. Si quieres rebozarlos en azúcar no tardes mucho desde el paso de sacarlos de la sartén para que quede bien pegada. Puedes dejarlos sin nada que también están buenísimos, o personalizarlos a tu gusto.

Sinceramente tanto escribir sobre los roscos de huevo de la abuela me ha creado una necesidad imperiosa de ir por uno, jajaja. Espero que te haya gustado, es una receta ideal para hacerte con unos buenos ayudantes y disfrutar de la cocina en familia. Un saludo y hasta pronto.

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