Gurullos murcianos

gurullos murcianos

Descubre la receta genuina de Gurullos Murcianos, cortesía de nuestro colaborador murciano de confianza SuperRico. Si te gustan los guisos tradicionales y deliciosos, este te hará amar la cocina murciana. No te pierdas la receta completa y déjate tentar por esta fusión irresistible de sabores.

Los Gurullos son una pasta tradicional en las regiones del sur, están hechos a base de harina de trigo y agua, su forma suele ser cilíndrica y alargada. Lo característico de los Gurullos es su textura única y su capacidad de absorber los sabores de los guisos y salsas con los que se combinan.

Ingredientes

  • 240g de gurullos
  • 200g garbanzos cocidos de bote
  • 1 cebolla
  • 200g de tomate frito o triturado
  • 4 o 5 patatas medianas
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 L de agua (4 vasos y medio aproximadamente)
  • Hierbabuena
  • Azafrán ( o colorante alimentario)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Video receta de gurullos murcianos

Elaboración paso a paso

  1. Picamos la cebolla y la sofreímos con un chorrito de aceite de oliva, en una olla a fuego medio hasta que se poche.
  2. Añadimos los 200gr de tomate triturado o frito.
  3. Incorporamos ahora la cucharada de harina, mezclamos y cocinamos un minuto.
  4. En este momento agregamos un litro de agua aproximadamente, los garbanzos cocidos, las patatas en trozos grandes, un par de ramitas de hierbabuena, el azafrán y sal a tu gusto.
  5. Removemos muy bien y añadimos los gurullos, Cocinamos a fuego medio hasta que la patata esté hecha, unos 25 minutos.

Y si estás buscando una variante tradicional, considera prepararlos con conejo, una opción clásica y deliciosa. Solo necesitas dorar trozos de conejo en una sartén y añadirlos a la misma vez que la patata. El secreto de los gurullos murcianos está en hacer un rico caldo para que la pasta se impregne de el y adopte todo el sabor.

Pues ya tenemos nuestra receta lista, en el caso de no encontrar gurullos en tu super, opta por buscar pasta risoni, que es otra variedad de pasta que se parece mucho.

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