Coquitos, una receta fácil y rápida

Como hacer coquitos caseros esponjosos con solo 3 ingredientes

Los coquitos son un dulce tradicional muy fácil de preparar, no necesitarás más que 3 ingredientes y 20 minutos para tener lista esta delicia. Estas bolitas de coco tienen una textura peculiar y esponjosa. Nosotros solemos hacerlas muy a menudo cuando queremos darnos un capricho, y en Navidad para hacerlas más especiales las bañamos en chocolate y quedan espectaculares. También se pueden hacer otras versiones de coquitos aromatizándolos con esencias de vainilla, canela, ralladura de naranja o limón, pero la verdad es que a nosotros nos gusta más la receta clásica tal cual.

¡Vamos con nuestra receta de coquitos esponjosos!

Ingredientes:

• 250 gr de azúcar.
• 250 gr de coco rallado.
• 2 huevos.

Elaboración:

1. Batimos los huevos con la varilla de mano, añadimos el azúcar y volvemos a batir.
2. En siguiente lugar incorporaremos el coco rallado, lo mezclaremos usando una pala, ya que con las varillas se dificulta este paso porque la mezcla se queda dentro de ellas.

3. Ahora que ya tenemos nuestra masa jugosa para hacer coquitos, cogeremos trocitos pequeños e iremos haciendo bolitas, como en la foto. Las ponemos directamente en la bandeja del horno con un papel encerado y dejando un poco de espacio entre ellas.

4. En último lugar hornearemos a 180º por 10 minutos (recuerda precalentar el horno siempre). Antes de sacarlos le haremos la prueba del palillo, es decir, le metemos un palillo de dientes a uno y si sale seco están listos.

Pues listo, ya sabes hacer coquitos caseros jugosos y esponjosos, ¿a que son fáciles? Esta receta con ingredientes básicos y una elaboración tan sencilla viene genial para cuando queremos hacer algo pero no tenemos mucho tiempo. Espero que te haya gustado la receta, un saludo y hasta la próxima.

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