Tronco de Navidad de chocolate

El tronco de Navidad de chocolate es un clásico irresistible que no puede faltar en tu mesa navideña. Con esta receta, conseguirás un bizcocho esponjoso y elástico, fácil de manejar, y un relleno cremoso que hará las delicias de todos.

Además, el toque del almíbar y el ganache de chocolate lo convierten en un postre digno de una celebración especial. La nata con el chocolate son sabores clásicos que nunca fallan. ¡Acompáñanos a preparar este postre mágico paso a paso!

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 120 g de azúcar.
• 70 g de harina.
• 60 g de harina de maíz.
• 3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo.
• 5 huevos.

Para el ganache de chocolate:

• 500 g de chocolate con leche.
• 500 ml de nata (mínimo 35% de materia grasa).

Para el relleno:

• 500 ml de nata montada (mínimo 35% de materia grasa).

Para el almíbar:

• 100 ml de agua.
• 100 g de azúcar.
• 1 cucharada de coñac.

Decoración:

• Sprinkles para decorar (opcional).

Elaboración paso a paso del Tronco de Navidad de chocolate

1. Prepara el ganache de chocolate

Este paso es importante, ya que el ganache necesita tiempo para enfriarse y endurecerse. Si puedes, prepáralo con antelación.

1. Calienta 500 ml de nata en un cazo. Retírala del fuego justo antes de que hierva.
2. Añade los 500 g de chocolate con leche troceado y remueve hasta que se disuelva por completo.
3. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego guárdalo en la nevera al menos 3 horas (o toda la noche).

2. Prepara el bizcocho

Este bizcocho es muy elástico y no necesita ser enrollado previamente, ¡ideal para ahorrar tiempo!

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, bate los 5 huevos con unas varillas hasta que estén espumosos.
3. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté cremosa.
4. Tamiza la harina, la harina de maíz y el cacao en polvo. Incorpora poco a poco a la mezcla de huevos, removiendo con movimientos envolventes.
5. Forra una bandeja de horno amplia y rectangular con papel de hornear. Vierte la masa y extiéndela de manera uniforme.
6. Hornea durante 15 minutos. Retira y deja enfriar completamente antes de manipularlo.

3. Prepara el almíbar

El almíbar ayuda a mantener el bizcocho húmedo y le da un toque especial de sabor.

1. En un cazo, calienta 100 ml de agua y 100 g de azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Añade una cucharada de coñac, mezcla bien y deja enfriar.

4. Monta el tronco de Navidad

¡Ahora empieza la magia de transformar el bizcocho en un tronco delicioso!

1. Empapa ligeramente el bizcocho frío con el almíbar usando un pincel de cocina.
2. Monta los 500 ml de nata con una batidora hasta obtener una textura firme.
3. Extiende una capa generosa de nata montada por toda la superficie del bizcocho.
4. Enrolla el bizcocho con cuidado, apretando suavemente para darle forma de tronco.
5. Envuélvelo en papel de transparente y mételo en la nevera al menos 1 hora.

5. Da forma y decora el tronco

1. Corta una de las puntas del rollo en diagonal y colócala a un lado del tronco principal, simulando una rama.
2. Cubre los bordes de las secciones cortadas con papel de aluminio para protegerlos al decorar.
3. Extiende el ganache de chocolate por todo el tronco con una espátula, alisándolo bien.
4. Con un tenedor, dibuja líneas sobre el ganache para imitar las vetas de un tronco de madera.
5. Decora con sprinkles o figuras navideñas al gusto.

6. Refrigera y sirve

Cuando lo sirvas, retira el papel de aluminio de los bordes y disfruta de este postre que es tan delicioso como bonito.

Deslumbra en tus fiestas con este Tronco de Navidad de Chocolate

Preparar este tronco de Navidad de chocolate no solo es una tradición deliciosa, sino también una experiencia que une a toda la familia. Con su textura esponjosa, su relleno cremoso y su espectacular presentación, este postre se convertirá en el centro de atención de tus celebraciones.

¿Te animas a probarlo? ¡Cuéntanos cómo te quedó en los comentarios y comparte tu experiencia!