Cómo hacer pisto andaluz
Hoy te traigo una receta que si eres amante de las verduras te va a encantar, y si no, puedes batirla y tendrás una rica salsa con todas las propiedades alimenticias que tienen estas verduras, que son muchas. Tan sólo el tomate ya es una gran fuente de hierro, tiene múltiples vitaminas y beneficios para nuestra salud. Con esta receta paso a paso de pisto de verduras lo podrás hacer fácilmente.
Te tengo que confesar que yo hago mucha cantidad y la comemos un día con carne, otro con un huevo y patatas, a veces hago una empanada de pisto con atún o con carne picada. Pero tu puedes adaptarla para hacer la cantidad que quieras.
Ingredientes para el pisto de verduras:
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 pizca de perejil
- 2 pimientos
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 berenjena o 1/2 si es muy grande
- 8 tomates pera
- 1 pizca de tomillo
Elaboración:
- Picamos en trocitos pequeños todas las verduras.
- En una sartén grande y bien alta ( si no tienes puedes usar una olla) ponemos un buen chorro de aceite de oliva y vamos añadiendo en este orden,; el ajo, la cebolla, pimiento, zanahoria, tomate, calabacín y berenjena. Una pizca de sal, perejil y tomillo.
- Ahora lo cocinaremos a fuego medio durante al menos una hora para que se hagan bien todas las verduras y sobre todo el tomate.
- El calabacín ayuda a regular la acidez del tomate, pero si decides no echárselo tienes que ponerle una cucharadita pequeña de azúcar para arreglar eso.
Paso a paso
Bueno pues ya tenemos listo nuestro pisto de verduras, sólo falta mi ingrediente secreto, jejeje, le pongo un chorrito de tomate frito de bote, pero muy poco solo para darle un color más vivo.
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